第78章

铜火锅古来有之, 最早的火锅叫做“豓斗”，汉代就已经出现；南北朝时人们用铜爨，唐时用铜暖锅, 宋时则出现了“拨霞供”。贾放现在身处的这个时空里，也已经有了“生爨羊”“熟爨羊”这样的菜式——唯独还没有后世用于“铜锅涮肉”的那种炭火铜锅。

贾放将整个铜火锅的设计向老童说明, 这铜匠啧啧地称赞, 说：“不愧是三爷, 在吃食上头也能想出这许多花样来。不想我们这些老粗, 只晓得大块吃肉, 大口喝酒, 一个字, 爽！”

贾放却说：“等这铜锅打出来了，我订下头一批，定然送你老童一口铜锅, 保证你试过之后, 只要秋风一起, 就会惦记着要涮回锅子。”

说实话他现在就挺惦记的，炭火铜锅涮肉，牛羊上脑各来一份，直接用清汤涮也能鲜美无比，再来一碟调好的麻酱，滴上香油、腐乳和韭菜花儿, 最后再配个酥脆到掉渣的烧饼——完美！

因此就算不是为了贾赦，而是为了他自己, 贾放也想要把铜火锅给折腾出来。

当然这铜锅涮肉在冬天比较有市场，夏天得改换经营目标——贾放又想，夏天不如改成烧烤店。毕竟俗话说得好：天若有情天亦老, 不如来顿小烧烤。

这样一来，即便这酒楼开在了晚晴楼对面，但主打与晚晴楼截然不同的经营方式，或许能和晚晴楼形成互补与双赢，两者并非直接竞争，却凭对方的人气令自己的生意更上一层楼。

告别了老童，贾放心想：自家兄长在晚晴楼对面开店，摆出了打擂台的架势；自己又让人家作坊里的工匠帮忙自己打铜火锅，于情于理都应该去打声招呼。

于是贾放离开百工坊，转个弯就去了北静王府。王府跟前是个眼熟的门房，贾放依稀记得上次和林如海一起来时，就是这个门房让他们直接进园子找水宪的。

这一次，门房直接上前向贾放问好：“贾三爷，您一向可好？”

贾放：“我挺好，你们王爷可在府中？”

“在，我引您到二门，您自己进园就行。”

门房照旧将他引到垂花门跟前，恭送贾放进园，没忘了提醒他一句：“三爷，进门后直行，见到一座穿山游廊便沿游廊往前，过一亭一桥，待见到‘梧竹幽居’，您别进亭，一直向前走走到水边，过一座折带朱栏的板桥，前头便是‘与谁同坐轩’，敝上今日应当在那里。”

贾放顿时对这个门房心生好感：话说这么清楚真不容易。

他谢了一句，却见对方笑道：“贾三爷今日当有好口福。您进园子就知道了。”

贾放：好口福？

他知道水宪偶尔会亲自为晚晴楼试菜，但没想到会在自家园子里试。倒是没想到，那样精巧雅致的一座园子，竟然也会这样有烟火气？

他循着门房所说的，进了王府的后园，经过“梧竹幽居”之后，贾放一直念叨着“与谁同坐轩”这个名字，心中生出想法：这名字起得好生独特，与谁同坐，与谁……同坐？

待走过了那道板桥，来到一座临水的庭轩跟前。贾放刚好见到水宪坐在亭中，面前是一座石桌，石桌对面还空着一张石凳。在他身边有一名道童打扮的侍从，还有一个身上扎着围裙的厨娘。

见到贾放，水宪微微颔首致意，倒是贾放，响亮地招呼了一声，然后绕过这“与谁同坐轩”跟前的山墙，大踏步步入轩中。

只有走进了这座庭轩，方能察觉与众不同。

这座小小的庭轩依水而建，构作扇形——不止轩身所在之处呈扇形，其屋面、轩门、窗洞、石桌、石凳及轩顶、墙上匾额、临水的鹅颈椅……无一不成扇面形状①。整座庭轩小巧雅致，置身其间，令人忘俗。

轩中墙上，额匾下方是一幅碑帖，手书的苏轼《点绛唇·闲倚胡床》，写得龙飞凤舞，贾放只来得及看清一句：“与谁同坐？明月清风我。”这帖子的题款是“天一生”，不用说，就是眼前这位所题的了。

想必这“与谁同坐轩”的名字就从坡老这首词中来——明月清风，再加上这无处不是扇形的小小庭轩，倒确实能让人在世俗的燥意中寻到一份真我。

见到贾放，水宪的唇角微微扬起，轻轻地点了点下巴，示意贾放坐下来。

“今天你有口福。”水宪说。

贾放的眼光已经情不自禁地往厨娘那里瞟，只见厨娘手中是一枚盖着盖子的木桶。除了木桶之外，桌上还一溜烟地放着各式各样的调味料。

贾放登时笑道：“真是没想到你会在这里试菜。”

水宪颔首：“因为这道点心，从开始准备到可以上桌刚好要间隔一会儿功夫，我便想，为何不在园中用呢？”

水宪扭头冲厨娘那里点点，对方便伸手揭开了木桶上的盖子，一股子熟悉的香味就飘了出来。

贾放抽抽鼻翼，道：“豆腐……豆花！是豆花！”

那厨娘一双妙目在贾放面孔上一转，笑道：“这位小公子好灵的鼻子……”敢情贾放还没看见那木桶里盛着的物事，便已经猜到了这是什么样的美食。

贾放挺开心：这个时空里人们懂得使用石膏点豆腐应该已经很久了，但是愿意品尝刚刚点成，鲜嫩而豆香浓郁的豆花，好像还没见过。

这厨娘立即手持木勺，先盛了一碗豆花出来，放在贾放手边，又盛了一碗，放在水宪手边。紧接着她略略欠身，问：“二位想用什么样的调味料？”

贾放当即道：“客随主便！”

水宪也笑道：“按照你惯常的来，清淡些便好。”

贾放心想：其实这豆花已经够鲜的了，只要稍加调味，就已经很美味了。从调味的角度上，确实不需要再加过多的调味。

但是他看着那厨娘小心翼翼地托起了水宪手边的那碗，心突然悬了起来——他突然想起一个非常重要的问题：眼前这家伙不会是甜党吧？

甜咸之争由来已久，贾放在粽子和汤圆这两件事上都是双担，可甜可咸，唯独这豆花他是坚定的咸党，绝对没法儿接受甜口的豆花。

但好在厨娘很明显是往水宪的碗里舀了一勺酱油，然后是一勺香油，最后洒了一小把芝麻，随即轻轻地放在水宪手边。

谢天谢地，总算是个咸党。

贾放顿时一副松了一口气的模样。

那厨娘也如法炮制，往贾放这碗里加入了这三样，随即睁着一对妙目盯着贾放，似乎在询问他还想加什么。

贾放被迫开口了——他可能确实不太能接受只有这三样的豆腐花。

“再给我加一点点香醋，没有香醋陈醋也行，有芫荽吗？还有小葱？这两样都有？那太好了，请都剁成碎末给我加上一小把。大蒜么……大蒜还是先别加了。我想想还有啥？”

“南乳有吗？虾皮有吗？花生碎有吗？韭菜花儿有吗？”

贾放问得那厨娘面红耳赤，颤声道：“这位小公子，您慢慢说，我一点一点记。”

折腾了好一番功夫，那厨娘才闹明白，南乳就是加入红曲的一种腐乳，而贾放口中的韭菜花儿，是指经过腌制的韭菜花酱。

“这两种……会好吃吗？”厨娘犹犹豫豫地说。

贾放爽朗一笑，道：“这两种没有也没事……”

那厨娘却说：“南乳没有，白腐乳倒有些，韭菜花儿酱没有，但还有些腌渍的韭菜……只不过，都是我们下人用来下白饭白粥的小菜，不晓得……”

厨娘的意思显然觉得贵贱有别，她们平日里吃的佐粥小菜，似乎没法儿登上大雅之堂。

水宪却代贾放做了主：“没事……尽管拿来。本王也想尝尝。”

贾放：？

他赶紧解释：“对不住，我只是口味比较重，比不得子衡口味清淡。”

水宪却遥遥头：“我不信，许是你比较会吃。”

贾放：……

少时那厨娘真的把贾放提到的所有佐料都取了来，腐乳和韭菜酱都让贾放闻了闻，尝了尝。最终贾放放弃了腐乳，选了韭菜酱、虾皮、小葱、芫荽（也就是香菜）、花生碎和芝麻，再加上醋、酱油和香油，请那位厨娘调出了一碗无比还原他以前口味的豆花。

水宪轻轻一摆下巴，那厨娘竟又一模一样地调了一碗，递到水宪面前。贾放眼睁睁地看着他把各种佐料调和到一处，舀了一勺，送入口中。

接下来水宪的表情十分精彩，贾放认为他一定是被这种口味刺激到了。只见他刷地闭上了眼，微微涨红了脸，双唇紧紧地抿着。贾放十分担心这位下一秒会吐出来。

他也尝过了自己那份豆花，其中韭菜酱的味道确实比较重，十分辛辣。不过贾放心想：只是韭菜酱就这样，那要是以后尝到了辣椒，那这位还不得上天去？

但此刻贾放只能焦急地问那厨娘：“有茶吗？”

厨娘登时慌了手脚，旁边一直不见动静的道童，这时却终于云淡风轻地拿出了茶盅，送到水宪手边，轻轻地揭了盖子。

水宪却恰如其时地缓过来了，从道童摇了摇手，自如地笑道：“子放的口味，果然是有点重——不过仔细品味，却觉得众妙纷至。除了豆花柔滑以外，还能品味到其他质感，佐料十分出彩，却丝毫不掩豆花的香气，算是相得益彰。”

“子放，我猜得没错，你是个懂吃，会吃的人。”

贾放十分汗颜，说：“原不是什么金贵口味，只是我已经习惯这些味道了。”

这可能得算是劳动人民的口味吧。

“不不，口味怎么会有贵贱之分？口味只有是否适合食材、节令、天气……人的心情。”水宪这话说得，极合贾放的胃口。

水宪瞅瞅贾放：“比如我现在心情就很不错。眼瞅着秋冬将至，晚晴楼又能推出一道暖身暖胃的早点或是小吃了。”

水宪的晚晴楼生意，早先因为那一次“金银稻”的风波，很是遭受了一些打击。虽然他自己说是绝没亏钱，但是在那之后的一段时间里，前往晚晴楼的官员与富商确实少了好些，生意不受影响却是不可能的。

但是水宪却另辟蹊径，开始做起了平民百姓的生意。他的“晚晴五楼”之中，专门开辟了一间专门售卖早餐，早间任谁前来，花个几文，就能吃到热腾腾的包子、馍、粥、还有一度曾经风靡豪富人家的“状元粉”。

百姓们现在都知道晚晴楼和林如海扮演的“江南巨贾”其实都是托儿，专门想帮他们把几大粮行里囤积的粮食都吊出来的。为了感念这个，百姓但凡兜里有了两个钱，就会到晚晴楼来吃早点，钱少就喝碗粥，钱多就点一份裹着叉烧的肠粉——这一天就都美滋滋的。

渐渐的，晚晴楼的早餐生意好了很多，以至于水宪又另外开辟了一座楼，经营“早茶”生意，除了日常早餐之外，还做些小份的蒸菜、炸制的点心，供人零点，再配上一壶茶，就能让人吃喝得十分满足。

所谓失之东隅收之桑榆，水宪在那些精致席面上丢掉的生意，在早茶上渐渐补了回来。这不很快他又能在他的早餐水牌上再加上一项——豆花了。

水宪的话总算让贾放想起了自己的来意。他赶紧把贾赦误买下了晚晴楼对面的酒楼，并且自己兄弟打算也开个店做餐饮生意的事给说了。

他还赌咒发誓说，绝对不会和水宪做同样的生意，两家保证不正面冲突。

水宪一面品茶一面细听，等到贾放说完，他就放下了手中的茶碗，说：“你既如此坦诚，我自然是欢迎之至。”

“如果早先对面那家酒楼的东家愿意来见我，我也一定会和他说一样的话。”

“晚晴楼一家的生意好不算好，要大家的生意都好起来，相互带动。让全城的人都知道这里家家的吃食都很出色，才会时时地都往这边过来。”

“这就好比东门市，全城都知道那里的夜市聚着各种好吃的好完的，还有各种关扑，所以才会有这些人跑去东门玩乐。”

“可是对面那家酒楼，自打一进来就处处学我，厨子从我这儿挖角，楼里的布置处处跟晚晴楼学样儿，以为和我学得一样了就能和我一样挣钱。子放，对方把楼卖给你们家，我可并不奇怪。”

贾放听着，依稀觉得水宪是在解说良性竞争与恶性竞争的区别。这些生意经，水宪想必是早就参透了。

“今日你肯来和我说这些话，我心里自是舒坦。”水宪在送贾放之前说了这番话，“不过，你既然在支使我的工匠做东西，那么也请不要忘记了，做完之后给我留一套，让我见识见识。”

“那是自然！”贾放向水宪抱拳告辞，自己熟门熟路地沿着游廊，离开北静王府。

水宪则站在“与谁同坐轩”里，望着贾放离去的背影，任凭身后的厨娘与道童把各种器皿收起，微微发出叮叮当当的响声。

忽然，水宪爽朗地长笑一声，开口诵道：“还知么，自从添个，风月平分破。①”

贾放远远地听见，也回头向水宪远远地招了招手，这才再次转身离开。

水宪再难忍住满怀的笑意，转回头，望着庭轩自己的手书，心中的畅快难以言说：“与谁同坐轩，与谁同坐，与谁同坐……”

*

贾放心情也很好，他独自回到荣府，问了一声，说是赦大爷早已经回府了，那院也安安静静的，显然贾赦已经安抚好了张氏，告诉她那确实是一件“旺铺”了。

贾放惦记着园子里的工程，脚步匆匆，重又回到大观园中。按照日程，大观园中的蘅芜苑，主体建筑应该已经成型了。不过具体的建园事务，园子里的工人都比较靠谱，而且有双文在那里盯着，应该出不了岔子。

谁知他一回到园中，远远地就听到一阵嚎哭声传来。贾放仔细一听，知道是福丫。

“这是怎么了？难道是工程事故？”与这小丫头相处的时日越长，贾放就越把这小丫头当个小妹妹看，从不把她当丫鬟。这时听见哭声，贾放一阵后悔：不应该把福丫放进还在修整的园子，她年纪小，太容易磕着碰着了。

贾放一急，当即循声找了过去，很快找到了福丫，已经是哭成了一个泪人儿，双文正在哄她。

“三爷，福丫不晓得在这蘅芜苑附近吃了什么果子，吃完就嚷疼，怎么劝都劝不住，哭成这样……”双文从旁解释。

贾放却看出了端倪：“福丫，别动，别掩嘴，让我看看，你的嘴怎么肿了？”

贾放在影视剧中看过“香肠嘴”，福丫现在是没有那么夸张，但也可以看出她一张樱桃小口肿起了一圈。

贾放赶紧问：“你究竟吃了什么，吃的多不多？还有吗？快拿出来……”

福丫哭哭啼啼地从自己怀里摸出了一串颜色鲜艳的红果，塞到贾放手里。

贾放举起来对光看看，然后又凑到鼻子旁边闻闻。他突然来了点儿灵感。

“三爷，别——”双文赶紧劝。她想这万一是啥毒果子，这边一个还哭哭啼啼地没劝好，别另一个又中毒了。

贾放却直接把这东西放到嘴边，轻轻地嚼了嚼，接着便不可抑制地放声大笑。

双文顿时傻眼了：为啥同一件果子，一个吃了之后哭，一个吃了之后笑啊！

却只听贾放笑道：“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，这是辣椒，辣椒啊！”